Receptiky.SK

Recept na prípravu pravých slovenských lokší a pečenej husi s dusenou kapustou.

Pečená hus s lokšami a dusenou kapustou

Ingrediencie:

1 hus

1 kg zemiakov

300g hladkej múky ( treba trochu viac, aby bolo na posýpanie )

Soľ

Rasca celá

Postup:

Hus umyjeme osušíme, dôkladne nasolíme z vonku aj z vnútra, a posypeme rascou. Hus položíme na pekáč prsiami dole, a podlejeme vodou (cca 3 dlc).

Hus pečieme na 200°C, jednu hodinu na každé kilo. Moja hus mala 3,4 kg, takže som piekla 3,5 hodiny. Keďže sme hus položili prsiami dole, tak za stáleho polievania výpekom, v polovici pečenia otočíme prsiami hore. Dosiahneme tak rovnomerné opečenie, a prsia sa nevysušia.

Tu som hus otočila, a prihodila zopár kúskov kuraťa pre nášho drobca :). Čo sa výpeku týka, tak ja počas pečenia odoberám hucací tuk, a podlievam vodou. Ale to nemusíte robiť. :)

Kým sa húska pečie, ideme na lokše! Zemiaky sme uvarili v šupke, očistili, a nastrúhali na jemno.

Pridala som múku, a štipku soli.

Vypracujeme vláčne cesto, pokiaľ lepí podsypávame ďalšou múkou. Každé zemiaky inak sajú.

Cesto si rozdelíme na 15 dielikov.

Každý dielik si rozvaľkáme na hrúbku cca 3 mm, a poprepichujeme.

Lokše opekáme na suchej panvici.



Keď sa spravia hnedé puchieriky, tak otočíme.

Hotovú lokšu natrieme z oboch strán husacím tukom, ale môžeme použiť aj iný živočíšny tuk, alebo aj čerstvé maslo.

Hus je hotová :) Naporcovanú podávame s lokšami, dusenou karamelovou kapustou, a kto chce aj s kysnutou knedľou.

DOBRÚ CHUŤ :)