Domáca majonéza

Toto ma naučila moja svokra, a odvtedy už majonézu do šalátu nekupujeme :)


Reklama :

Ingrediencie:

2 vajcia najlepšie domáce a čerstvé

2-3 dcl oleja

Horčica

Soľ

 

Postup:

 

Do mixéru rozbijeme celé vajcia. Veľmi dôležité je, aby vajíčka a olej mali rovnakú teplotu, inak sa majonéza zrazí. Ja to robím tak, že si vajíčka a olej nachystám ráno na linku, a okolo obeda, idem robiť majonézu.

 

Zapneme mixér, a začneme prilievať olej.  Nemusíte extrémne pomaly. Ako nám majonéza hustne, zvyšujeme rýchlosť na mixéry. Keď majonéza zhustne tak, že povrch sa už temer nehýbe,

 

Pridáme 2 PL horčice, a osolíme ju, a ešte krátko premixujeme. S horčicou opatrne, aby ste majonézu moc nenariedili.

 

DOBRÚ CHUŤ :)

 

Ak sa Vám recept páčil, pridajte sa k našim fanúšikom na Facebooku

 




Tagy: ,

4 Reakcie k “Domáca majonéza”

  1. [...] zemiakový šalát… je niečo, čo by sa dalo nazvať aj vianočným šalátom, akurát bez majonézy . My ho robievame v priebehu roka k rezňom, alebo fašírkam. Presné zloženie je ťažké [...]

  2. Mirka hovorí:

    Ja to robievam podľa p. Novotného a ani na teplote nejako nezáleží. Stačí dať vajcia do mixéra a pridať štipku soli a pár kvapiek octu a určite sa majonéza nezrazí. Tiež robievam len túto.

  3. pali.rider hovorí:

    no ja robim najonezu nasledovne:do pohara dam z ladnicky 2vajicka trocha soli a mleteho korenia a pridam asi 1az2dcl oleja,nemusi mat stejnu teplotu ako vajicka.mikserom premiesam vsetko v pohari asi 30sekund a vtedy sa teploty vyrovnaju a zapinam mixer a az asi po10sekundach zacnem pridavat olej to vidite ked sa zacne vytvarat majoneza a nebude v nadobe olej.olej davam podla hustoty majonezi cim viac oleja tym je hustejsia a hustu majonezu pouzivam na tatatsku omacku kde staci dat 2male lizicky horcice nakrajanu cibulu a kyslu uhorku,mnozstvo podla chuti.

  4. Haňule hovorí:

    Já dělám majonézu jen ze žloutků (na půl kg majonézy cca 2-3 ks) a olej postupně přilévám tenkým pramínkem, když to celé moc zhoustne, přidám zas trochu citronové šťávy, tím opět zřídne a to pořád opakuji do požadovaného množství majonézy. …Může se takto dál přilévat opravdu hodně oleje… ale znám i tuto variantu z celých vajec. Ze žloutků mi přijde asi trochu chutnější a když jsou domácí vejce i žlutější..dosolit a chutit se pak může podle chuti..na tatarku trochu rozředím smetanou – případně jen mlékem a přidám sůl, pepř a na jemno nakrájené nakládané okurky a velmi drobně nakrájenou cibulku a jen někdy trochu hořčice, někdy se tam nehodí..a toť vše, ale každý si může přidat co má rád..Pokud by se srazila, stalo se mi to snad jen jednou v životě, stačí začít s novým žloutkem a sraženou směs pomalu přidávat , vše se opět krásně spojí.

Zanechať komentár