Domáca majonéza

Toto ma naučila moja svokra, a odvtedy už majonézu do šalátu nekupujeme :)

recept na domacu majonezu5 300x225 Domáca majonéza

Reklama :

Ingrediencie:

recept na domacu majonezu1 300x225 Domáca majonéza

2 vajcia najlepšie domáce a čerstvé

2-3 dcl oleja

Horčica

Soľ

 

Postup:

 

recept na domacu majonezu2 300x225 Domáca majonéza

Do mixéru rozbijeme celé vajcia. Veľmi dôležité je, aby vajíčka a olej mali rovnakú teplotu, inak sa majonéza zrazí. Ja to robím tak, že si vajíčka a olej nachystám ráno na linku, a okolo obeda, idem robiť majonézu.

 

recept na domacu majonezu3 300x225 Domáca majonéza

Zapneme mixér, a začneme prilievať olej.  Nemusíte extrémne pomaly. Ako nám majonéza hustne, zvyšujeme rýchlosť na mixéry. Keď majonéza zhustne tak, že povrch sa už temer nehýbe,

 

recept na domacu majonezu4 300x225 Domáca majonéza

Pridáme 2 PL horčice, a osolíme ju, a ešte krátko premixujeme. S horčicou opatrne, aby ste majonézu moc nenariedili.

 

recept na domacu majonezu5 300x225 Domáca majonéza

DOBRÚ CHUŤ :)

 

Ak sa Vám recept páčil, pridajte sa k našim fanúšikom na Facebooku

 




Tagy: ,

4 Reakcie k “Domáca majonéza”

  1. [...] zemiakový šalát… je niečo, čo by sa dalo nazvať aj vianočným šalátom, akurát bez majonézy . My ho robievame v priebehu roka k rezňom, alebo fašírkam. Presné zloženie je ťažké [...]

  2. Mirka hovorí:

    Ja to robievam podľa p. Novotného a ani na teplote nejako nezáleží. Stačí dať vajcia do mixéra a pridať štipku soli a pár kvapiek octu a určite sa majonéza nezrazí. Tiež robievam len túto.

  3. pali.rider hovorí:

    no ja robim najonezu nasledovne:do pohara dam z ladnicky 2vajicka trocha soli a mleteho korenia a pridam asi 1az2dcl oleja,nemusi mat stejnu teplotu ako vajicka.mikserom premiesam vsetko v pohari asi 30sekund a vtedy sa teploty vyrovnaju a zapinam mixer a az asi po10sekundach zacnem pridavat olej to vidite ked sa zacne vytvarat majoneza a nebude v nadobe olej.olej davam podla hustoty majonezi cim viac oleja tym je hustejsia a hustu majonezu pouzivam na tatatsku omacku kde staci dat 2male lizicky horcice nakrajanu cibulu a kyslu uhorku,mnozstvo podla chuti.

  4. Haňule hovorí:

    Já dělám majonézu jen ze žloutků (na půl kg majonézy cca 2-3 ks) a olej postupně přilévám tenkým pramínkem, když to celé moc zhoustne, přidám zas trochu citronové šťávy, tím opět zřídne a to pořád opakuji do požadovaného množství majonézy. …Může se takto dál přilévat opravdu hodně oleje… ale znám i tuto variantu z celých vajec. Ze žloutků mi přijde asi trochu chutnější a když jsou domácí vejce i žlutější..dosolit a chutit se pak může podle chuti..na tatarku trochu rozředím smetanou – případně jen mlékem a přidám sůl, pepř a na jemno nakrájené nakládané okurky a velmi drobně nakrájenou cibulku a jen někdy trochu hořčice, někdy se tam nehodí..a toť vše, ale každý si může přidat co má rád..Pokud by se srazila, stalo se mi to snad jen jednou v životě, stačí začít s novým žloutkem a sraženou směs pomalu přidávat , vše se opět krásně spojí.

Zanechať komentár