Žĺtkové rezy
Sladká pochúťka s orechovým cestom a žĺtkovou polevou.
Žĺtkové rezy
Ingrediencie:
250g mletých orechov
250g práškového cukru
160g hladkej múky
1 heru
5 bielkov
Poleva:
5 žĺtkov
200g práškového cukru
1 vanilkový cukor
Postup:
Bielky si vyšľaháme do tuha.
Heru a cukor vyšľaháme do penista,
Pridáme mleté orechy, a opäť vyšľaháme.
Pridáme múku a zasa vyšľaháme, pokiaľ sa nám masa dôkladne nespojí.
Postupne pridávame sneh z bielkov.
Postupujeme jemne, aby sme „nevymlatili“ z bielkov všetok vzduch.
Cesto rovnomerne rozotrieme na vymastený a polohrubou múkou vysypaný plech. Pečieme na 200°C 15 minút.
Kým sa pečie koláč, tak si vyšľaháme polevu zo žĺtkov, práškového a vanilkového cukru. Ja používam domáci, ale postačí aj kupovaný. Šľaháme aspoň 5 minút na vysokých otáčkach.
Polevu vylejeme ešte na horúci koláč.
Pokiaľ možno rovnomerne rozotrieme, a necháme vychladnúť. Vychladnutý koláč nakrájame horúcim nožom (ja ho máčam v horúcej vode), aby nám nepopraskala stuhnutá poleva. Toto je fáza, ktorá sa mne nikdy nepodarí, a je to aj vidno na fotkách :D Takže držím palce!
DOBRÚ CHUŤ :)
Dobry den, vyborny kolac len my doma nejeme surove vajicka :( skoda ze poleva sa robi zo surovych zltkov ..
Dobrí deň Zdenka :)
My máme domáce vajíčka, takže si ich s času na čas doprajeme aj takto ;) Ale určite sa dá použiť aj iná poleva na báze cukru. Kludne vyskúšajte aj inú polevu, a môžete nám dať info ako to dopadlo, a akú ste použila, tiež rada vyskúšam! :)
Jeeej, tak toto je moja oblunena torticka, ktorú robím uz vyše 17 rokov a ďakujem zan Ludke zo Svermy z Demänovskej Doliny. :-)))
Dobry den, tieto zltkove rezy mam velmi rada, robi ich moja svokruska a su vyborne. Rada by som ich vyskusala aj ja, len mam otazku, nechyba Vam v recepte PDP? Alebo to tak ma byt?
Nie nechyba :)
Dnes ich idem vyskusat,uz sa na ne chystam cely tyzden. :-)
Co je to PDP?
Prasok do peciva
Já ho taky dělám a dávám to vždycky na chvilku ještě dopéct i s těmi žloutky na malou teplotu a nic se nám nestalo