Pečenová paštéta

Fotorecept na chutnú domácu pečenovú paštétu.

pecenova pasteta 22 300x225 Pečenová paštéta


Reklama :

Pečenová paštéta

 

Ingrediencie:

pecenova pasteta 1 300x225 Pečenová paštéta

1 kg kuracích pečienok

300g kuracích pŕs

3 strúčiky cesnaku

2 väčšie cibule

300g husacej masti (môže byť aj kačacia)

200 ml 33% šľahačka

2 PL hladkej múky

Čierne mleté korenie

Muškátový oriešok

Soľ

 

Postup:
pecenova pasteta 2 300x225 Pečenová paštéta

Cibuľu nakrájame nahrubo,

 

pecenova pasteta 3 300x225 Pečenová paštéta

A na zhruba 1/3 husacej masti začneme pomaly restovať. Cibuľku musíme skaramelizovať, nie spáliť, takže naozaj pomaly :)

 

pecenova pasteta 4 300x225 Pečenová paštéta

Medzi tým si nachystáme ostatné suroviny. Cesnak nakrájame na plátky,

 

pecenova pasteta 5 300x225 Pečenová paštéta

Kuracie prsíčka nakrájame na kocky,

 

pecenova pasteta 6 300x225 Pečenová paštéta

Kuracie pečienky očistíme a dôkladne umyjeme.

 

pecenova pasteta 7 300x225 Pečenová paštéta

Do skaramelizovanej cibuľky pridáme cesnak, a krátko orestujeme.

 

pecenova pasteta 8 300x225 Pečenová paštéta

Do cibuľky pridáme zvyšok masti.

 

pecenova pasteta 9 300x225 Pečenová paštéta

Keď sa roztopí, pridáme kuracie prsíčka, a dusíme na miernom ohni 10 minút.

 

pecenova pasteta 10 300x225 Pečenová paštéta

Potom pridáme oprané pečienky,

 

pecenova pasteta 11 300x225 Pečenová paštéta

Okoreníme čiernym mletým korením, a mletým muškátovým orieškom. V žiadnom prípade nesolíme! Zakryté dusíme na miernom ohni 30 min.

 

pecenova pasteta 12 300x225 Pečenová paštéta

Hotové pečienky necháme schladnúť tak, aby hrniec nepálil.

 

pecenova pasteta 13 300x225 Pečenová paštéta

Všetko preložíme do mixéra (ak nemáme, použijeme ponorný mixér),

 

pecenova pasteta 14 300x225 Pečenová paštéta

Mixujeme kým masa nie je hladká. Potom pridáme soľ, a 2 PL hladkej múky.

 

pecenova pasteta 15 300x225 Pečenová paštéta

Pridáme aj šľahačku, a poprípade ešte dochutíme.

 

pecenova pasteta 16 300x225 Pečenová paštéta

Paštétu naporcujeme do zavareninových pohárov, ja som použila presnidávkové.

 

pecenova pasteta 17 300x225 Pečenová paštéta

Poháriky naukladáme do hrnca alebo pekáča, a do polovice zalejeme vodou.

 

pecenova pasteta 18 300x225 Pečenová paštéta

Pri 80°C sterilizujeme v trúbe 1 hodinu. Takto môžeme paštétu skladovať aj niekoľko mesiacov.

 

pecenova pasteta 19 300x225 Pečenová paštéta

pecenova pasteta 20 300x225 Pečenová paštéta

pecenova pasteta 21 300x225 Pečenová paštéta




Tagy: ,

2 Reakcie k “Pečenová paštéta”

  1. brano hovorí:

    Dobry den.
    Skusal som tu pastetu bola fakt dobra ale po zavareni mi skyslala nebude to tou slahackou??

Zanechať komentár