Salsa z tureckej papriky a fety s kúskami pity
príprava 20 minút / tepelná úprava 10 minút / porcie 2 hrnčeky
Najemno pokrájané prísady v salse zo Stredného východu spájajú sladkú, kyslú a slanú chuť, po ktorých často túžime. Chuťovka s nachrumkavo upečeným chlebom pita je nevinnou pochúťkou. Rada používam dlhé špicaté papriky druhu Romero, ale vhodná je aj obyčajná paprika. Základom je najemno pokrájať všetky prísady, aby vynikli všetky chute.
Mäkké snehové pyšteky s černicami a gréckym jogurtom
príprava 20 minút / tepelná úprava 35 minút / dĺžka chladenia 2 hodiny / porcie 16
Snehové pyšteky sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi. Ak ich pečiete dlhšie pri nízkej teplote, budú krehké. Ak sa však pečú pri vysokej aj nízkej teplote, výsledkom budú pyšteky mäkké v strede a krehké zvonka. Takto pripravené pyšteky sú chutné samotné alebo ako súčasť dezertu.
Kurací tažín s marhuľami a paradajkami
príprava 15 minút / tepelná úprava 50 minút / porcie 6
Keď som s rodinou pred pár rokmi navštívila Maroko, veľmi ma prekvapilo, aké je toto jedlo prosté a obľúbené. Každý večer sme si v reštauráciách vždy pochutnávali na kombinácii mrkvy, jahňaciny s kosťou a cibule. Nepodobalo sa to na nijaký exotický druh duseného mäsa s koreninami, o ktorých som čítala alebo počula. Kamarátka mi raz povedala, že ak chceme skutočne spoznať jedlá, o ktorých čítame, musíme ich ochutnať priamo z domácej kuchyne u niekoho na návšteve. Ja som takú možnosť nemala, a tak som sa rozhodla, že vyskúšam svoju vlastnú obmenu tohto jedla. Tento recept patrí medzi moje najobľúbenejšie. Tažín podávam s kuskusom zmiešaným s bylinkami.
