Veterníky

Tento dezertík ma naučila moja veľmi dobrá kamarátka, a som jej za to veľmi povďačná! Vždy som z odpalovaného cesta mala trochu strach, takže som ho radšej nerobila, ale Marcela ma presvedčila, že je to úplne jednoduché :) Takže teraz ich robíme doma vo veľkom       ;)

recept na veterniky 33 300x225 Veterníky


Reklama :

 

Ingrediencie:

Cesto:

recept na veterniky 1 300x225 Veterníky

150g bravčovej masti (môže byť aj Cera)

250ml vody

150g hladkej múky

6 vajec

 

Krém:

recept na veterniky 12 300x225 Veterníky

300ml mlieka

4 PL polohrubej múky

250g čerstvého masla alebo hery

200g práškového cukru

1 vanilínový cukor

Rum podľa chuti, ale nemusí byť

 

 Karamelová šľahačka:

recept na veterniky 19 300x225 Veterníky

2 PL kryštálového cukru

200ml mlieka

2 šľahačky v prášku bez cukru

 

 

Postup:

recept na veterniky 2 300x225 Veterníky

Vodu dáme do hrnca, a pridáme masť, a necháme rozpustiť.

recept na veterniky 3 300x225 Veterníky

Medzi tým si navážime múku a rozklepneme vajíčka do jeden nádoby. Ja ich mám viac, lebo robím dvojnásobnú dávku.

recept na veterniky 4 300x225 Veterníky

Keď sa masť vo vode rozpustí, pridáme múku, a rýchlo miešame,

recept na veterniky 5 300x225 Veterníky

Kým sa nespraví kompaktná hmota, a chvíľu za stáleho miešania cesto „odpaľujeme“ :)

recept na veterniky 6 300x225 Veterníky

Zmes necháme krátko vychladnúť,

recept na veterniky 7 300x225 Veterníky

Ale naozaj len krátko, a prilejeme rýchlo vajcia, a extra rýchlo mliešame.

recept na veterniky 8 300x225 Veterníky

Cesto začne byť hutné, a hladké

recept na veterniky 9 300x225 Veterníky

Naplníme cukrársky sáčok,

recept na veterniky 10 300x225 Veterníky

A na plech vystlatý papierom na pečenie striekame veterníčky. Veľkosť záleží na vás, treba myslieť na to, že zdvojnásobia pri pečení svoj objem. Mne ich z jednej dávky vyjde cca 40, ale dá sa spraviť až 70ks. Tie moje sú asi ako menšia dlaň.

recept na veterniky 11 300x225 Veterníky

Pečieme na 220°C 17 minút. Ale sledujte farbu.

recept na veterniky 13 300x225 Veterníky

Ideme na krém. Dáme do hrnca mlieko,

recept na veterniky 14 300x225 Veterníky

Prisypeme múku,

recept na veterniky 15 300x225 Veterníky

Dobre múku v mlieku rozmiešame, a dáme variť.

recept na veterniky 16 300x225 Veterníky

Uvaríme hladkú hustú kašu, a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

recept na veterniky 17 300x225 Veterníky

Do misy si nachystáme práškový a vanilínový cukor, a maslo. Ja používam heru.

recept na veterniky 23 300x225 Veterníky

Vyšľaháme do penista,

recept na veterniky 24 300x225 Veterníky

A postupne pridávame vychladnutú kašu.

recept na veterniky 25 300x225 Veterníky

Na záver môžete dochutiť rumom.

recept na veterniky 18 300x225 Veterníky

Ideme na šľahačku. Do hrnca dáme skaramelizovať cukor

recept na veterniky 20 300x225 Veterníky

Keď je karamel pekne hnedý,

recept na veterniky 21 300x225 Veterníky

Prilejeme mlieko,

recept na veterniky 22 300x225 Veterníky

A necháme rozpustiť. Ale dávame pozor, nie ako ja, lebo mi to vykypelo :). Keď je karamel v mlieku rozpustený, tak ho necháme vychladnúť.

recept na veterniky 29 300x225 Veterníky

Do karamelového mlieka prisypeme práškovú šľahačku,

recept na veterniky 30 300x225 Veterníky

A vyšľaháme do tuha.

recept na veterniky 26 300x225 Veterníky

Veterníky si poprekrajujeme,

recept na veterniky 27 300x225 Veterníky

A rozložíme na pracovnú dosku.

recept na veterniky 28 300x225 Veterníky

Cukrársky sáčok naplníme krémom, a ozdobíme spodnú časť veterníka.

recept na veterniky 31 300x225 Veterníky

Keď máme krém na všetkých spodných dieloch, tak sáčok naplníme karamelovou šľahačkou, a na krém nanesieme aj tú. Potom už len na vrch položíme vrchný diel korpusu, a dáme na chladné miesto.

recept na veterniky 32 300x225 Veterníky

DOBRÚ CHUŤ :)

 

Ak sa Vám recept páčil, pridajte sa k našim fanúšikom na Facebooku

 

 




Tagy: , ,

11 Reakcie k “Veterníky”

  1. janka hovorí:

    no tak toto musim vyskusat ,:)vyzeraju mnamozne :)

  2. janka hovorí:

    prosim vas to z tej davky 6 vajicok,vide 40 kusov,dakujem za skore info…

  3. hugi hovorí:

    ja som vas recept prave skusala.som spokojna az na jednu vec.neviem cim to bude ale podaktore veternicky sa mi vobec tak pekne nezdvihli ako ste ich mala vy na foto.Dalo sa to vyriesit :).cesto je uzsne tak ako som si ho predstavovala presne tak ako aj plnky.dakujem velmi pekne za inspiraciu a urcite budem skusat dalej a zdokonalovat sa v peceni.vreloodporucam

  4. Tomáš Knotek hovorí:

    Zdravim, mněl bych jeden dotaz. 4 PL polohrubej múky. To PL je jaky množství? například na gramy?

    děkuji z aodpověd

  5. andrea hovorí:

    Mna bi zaujimalo ci,sa do sesta moze dat olej namesto tej masty?? …

  6. Hana hovorí:

    Dobry den chci se jen zeptat, kdyz date zkaramelizovat ten cukr, pridavate tam vodu? Protoze na te fotce to vypada jako by tam byla voda
    Diky moc

Zanechať komentár